科学食用蜂蜜 新鲜成熟期的蜂蜜可必要食用，也可将其配制水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更容易被吸取。但意味著不可以用热水冲或高温熬蜂蜜，因为不合理的冷却，不会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味溶解，滋味转变，食之有不无聊的酸味。研究指出，在蜂蜜营养成分中酶类特别是在是淀粉酶对热极不平稳，淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而溶解，抑菌作用上升，营养物质被毁坏。因此，蜂蜜最差用于40℃以下的温开水或凉开水溶解后食用，特别是在寒冷的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能浴止痛，是很好的龙山保健饮料。

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